「サラマンジェ・イザシ・ワキサカ」のお弟子さんのフレンチ「サンフォコン」。
幡ケ谷にあり。代々木上原からでも徒歩10分。
一カ月以上前に予約してやっと訪問、
カウンタだけ6席のこじんまりとしたお店。
まずは白をいただく。
パテドカンパーンユ ・・・・・ ぎっしりと詰まった肉々しい味。
牡蠣のスモーク ・・・・ 軽くスモークしてジュレ乗せ。これもワインにぴったり。
パンもお替り!
サンセールの赤「Comte La Fond」 ・・・・・ 赤は珍しい。とても良かった。
シェフはサンセールで修行中にパテシエの奥さんと出会ったそうです。
ルッコラと鯵のサラダ ・・・・ ルッコラフリークも大絶賛の香り。
子羊のロースト、アサリのソース ・・・・ 子羊とアサリ?これが意外と合う。
ヌガーグラッセ ・・・・ キャラメルのように固いのかと思っていたら違う!ヌガーグラッセがソルベの程良い酸味に合っている(パテシエの奥さまの作)、まさにコラボ
C'etait delicieux !
いいお店でした。また是非再訪したいと思います。
幡ケ谷にあり。代々木上原からでも徒歩10分。
一カ月以上前に予約してやっと訪問、
カウンタだけ6席のこじんまりとしたお店。
まずは白をいただく。
パテドカンパーンユ ・・・・・ ぎっしりと詰まった肉々しい味。
牡蠣のスモーク ・・・・ 軽くスモークしてジュレ乗せ。これもワインにぴったり。
パンもお替り!
サンセールの赤「Comte La Fond」 ・・・・・ 赤は珍しい。とても良かった。
シェフはサンセールで修行中にパテシエの奥さんと出会ったそうです。
ルッコラと鯵のサラダ ・・・・ ルッコラフリークも大絶賛の香り。
子羊のロースト、アサリのソース ・・・・ 子羊とアサリ?これが意外と合う。
ヌガーグラッセ ・・・・ キャラメルのように固いのかと思っていたら違う!ヌガーグラッセがソルベの程良い酸味に合っている(パテシエの奥さまの作)、まさにコラボ
C'etait delicieux !
いいお店でした。また是非再訪したいと思います。