6月から週末、「無添加 点心教室」に通い始めた。
場所は三鷹の「桃李蹊」。午前10:00に始まり。この日は先生とマンツーマン。
（2月に参加した点心体験教室の様子はblogはこちらからどうぞ！）
今日は第一回目、「焼売」
もちろん皮から手作り
① 皮作り
強力粉と薄力粉を半々づつ篩（ふるい）にかけ、塩、水、ネギ油を足し混ぜまとめる。30分以上寝かせる。
皮作りに大半の時間を費やした（写真なし）。ヘルシーで美味しいって大変なことなのだ
② 蝦の下準備（洗う）。
ボールに3%の食塩水を作り、片栗粉を入れ混ぜ、海老を入れ、泡が立つまでぐるぐる回して海老を洗う(5～6分）。この後、水で洗い、ザルに上げる。
③ 具
豚バラ（挽肉）、肩ロース（粗引き）、生姜搾り汁、調味料を加え、半分に分ける。
④ 焼売 小ぶりで普通のタイプ
③で作った半分の量に、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜる。
⑤ 蝦焼売
③で作ったもう半分に、②の海老のぶつ切り混ぜる。②で洗った海老を数個取り出し、片栗粉をまぶし焼売のトッピングにする。
⑥ 包む
具を皮に包み、蒸し器で蒸す。（蒸す前）先生のは奥、私のは手前
結構時間がかかる。試食。いただきます。
これが先ほど作った焼売（二種）。
こっちはお持ち帰り（蝦焼売）。
持ち帰り（焼売）
教室入会記念で、先生から「竹べら」と「麺棒」を頂きました。大切にします！
場所は三鷹の「桃李蹊」。午前10:00に始まり。この日は先生とマンツーマン。
（2月に参加した点心体験教室の様子はblogはこちらからどうぞ！）
今日は第一回目、「焼売」
もちろん皮から手作り
① 皮作り
強力粉と薄力粉を半々づつ篩（ふるい）にかけ、塩、水、ネギ油を足し混ぜまとめる。30分以上寝かせる。
皮作りに大半の時間を費やした（写真なし）。ヘルシーで美味しいって大変なことなのだ
② 蝦の下準備（洗う）。
ボールに3%の食塩水を作り、片栗粉を入れ混ぜ、海老を入れ、泡が立つまでぐるぐる回して海老を洗う(5～6分）。この後、水で洗い、ザルに上げる。
③ 具
豚バラ（挽肉）、肩ロース（粗引き）、生姜搾り汁、調味料を加え、半分に分ける。
④ 焼売 小ぶりで普通のタイプ
③で作った半分の量に、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜる。
⑤ 蝦焼売
③で作ったもう半分に、②の海老のぶつ切り混ぜる。②で洗った海老を数個取り出し、片栗粉をまぶし焼売のトッピングにする。
⑥ 包む
具を皮に包み、蒸し器で蒸す。（蒸す前）先生のは奥、私のは手前
結構時間がかかる。試食。いただきます。
これが先ほど作った焼売（二種）。
こっちはお持ち帰り（蝦焼売）。
持ち帰り（焼売）
教室入会記念で、先生から「竹べら」と「麺棒」を頂きました。大切にします！
